你有没有发现，最近茭瓜在菜市场里可是火得一塌糊涂呢？那翠绿的身姿，那诱人的口感，简直让人忍不住想大快朵颐一番。但是，你知道吗？吃茭瓜不仅美味，它还蕴含着丰富的营养哦！今天，就让我带你一起探索吃茭瓜到底有什么营养吧！

1. 茭瓜的营养成分

茭瓜，又称菱白，是一种水生蔬菜，含有丰富的营养成分。据《中国食物成分表》显示，每100克茭瓜含有：

- 水分：约90克

- 能量：约17千卡

- 蛋白质：约1.2克

- 脂肪：约0.1克

- 碳水化合物：约4.2克

- 膳食纤维：约1.9克

- 维生素C：约6毫克

- 维生素B1：约0.05毫克

- 维生素B2：约0.04毫克

- 维生素B6：约0.1毫克

- 维生素E：约0.2毫克

- 钙：约6毫克

- 铁：约0.5毫克

- 锌：约0.2毫克

- 磷：约12毫克

- 钾：约202毫克

这些营养成分，让茭瓜成为了餐桌上的健康佳品。

2. 茭瓜的营养功效

2.1 增强免疫力

茭瓜中含有丰富的维生素C，这种维生素被誉为“免疫维生素”，能够增强人体免疫力，预防感冒等疾病。

2.2 促进消化

茭瓜富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。

2.3 降低血脂

茭瓜中的膳食纤维和矿物质，如钾、镁等，有助于降低血脂，预防心血管疾病。

2.4 抗癌作用

茭瓜中含有一种叫做“茭瓜素”的物质，具有抗癌作用，能够抑制肿瘤细胞的生长。

2.5 利尿消肿

茭瓜具有利尿消肿的作用，对于水肿型肥胖、高血压等疾病有一定的辅助治疗作用。

3. 茭瓜的食用方法

茭瓜的食用方法多种多样，既可以炒菜，也可以做汤，还可以凉拌。以下是一些常见的茭瓜食用方法：

3.1 炒茭瓜

将茭瓜切片，用蒜末、姜末、盐等调料炒香，再加入适量的肉丝或虾仁，翻炒均匀即可。

3.2 茭瓜汤

将茭瓜切片，与排骨或鸡肉一起炖煮，加入适量的盐、胡椒粉等调料，炖至汤汁浓郁即可。

3.3 凉拌茭瓜

将茭瓜切片，用盐腌制挤干水分，加入蒜末、醋、辣椒油等调料拌匀即可。

4. 注意事项

虽然茭瓜营养丰富，但在食用时也要注意以下几点：

- 茭瓜性寒，脾胃虚寒者不宜多吃。

- 茭瓜中含有草酸，不宜与豆腐等含钙食物同食。

- 茭瓜不宜与酒同食，以免引起身体不适。

说了这么多，你是不是已经对茭瓜的营养价值有了更深的了解呢？下次去菜市场，不妨买一些茭瓜回家，给自己和家人做一顿美味的茭瓜大餐吧！记得，健康饮食，从现在开始哦！