“2元面包店”走红背面：实践销量千差万别，有人靠加盟和教育“收割”
最近，“2元面包店”火爆出圈。之前，不少“面包刺客”被顾客吐槽，动辄几十元的吐司或许欧包，网友直呼“吃不起”“面包单价让我破防”……2元面包的呈现好像变成了“面包护卫”的存在，让更多人完成了“面包自在”。
在济南，2元面包店犹如西式“包子铺”，像漫山遍野般在沿街店肆中呈现。据不完全统计，现在济南2元面包店有20多家，青岛、日照等地都有不少新开业的店肆。不仅在山东，在华南和东南地区都能找到相似的门店。据媒体报道，仅10月，南宁、南京、重庆、合肥、徐州等城市就有不少2元面包店新开业。
2元的“馒头价”满足招引眼球，也投合了顾客对大众化及性价比产品的寻求，它更像是快餐及社区经济延伸的产品。2元面包店终究是否盈余?又怎么能掀起新一轮烘焙创业热潮?新黄河记者造访济南多家2元面包店，一探终究。
坐落天桥区堤口路的2元面包店
走红的“2元面包店”实践销量千差万别
在天桥区堤口路与无影山路交叉口往西50米处，一家挂着“2元面包”招牌的店面赫然夺目，简略的绿底白字，没有任何品牌和logo，很直白地写着“2元面包”。门口悬挂着两块白板，一块显现“感恩回馈，11月23日—12月12日，一切面包一概2元”，另一块则是“手动更新”的现有产品。门店面积缺乏20平方米，没有任何装饰过的痕迹，一股浓郁的发酵香气充满。
在店面最里侧，摆放着一个大型烤箱，上下两层，一次大约可以出炉十几个面包，门口右侧则安顿了两排面包架，用来放置烤好的面包。这家店只卖2元-2.5元的圆形面包，调配奶酪、葡萄干、果仁和红豆等不同馅料，主打现场烘烤、新鲜出炉。
据了解，最早引发这波2元面包店热潮的正是这家店。在某网购途径显现，该店的经营时刻为正午12点至晚上9点。11月8日正午12点左右，店东李先生和一位伙伴已在店内忙活，一位担任烤制、一位担任出售打包。不一会儿，连续有顾客前来选购面包，大都是邻近居民以及学生，大部分顾客会一次性购买2至6个面包，最多的顾客一个人能买20个。
前来购买面包的顾客杨先生表明：“我比较喜爱来这家烘焙店买面包，好吃又实惠，每次买一大袋只需20元。有时分会多买一些，顺路给垂暮的爸爸妈妈送过去当甜点。”
坐落槐荫区的一家2元面包店，午后时刻上门购买的顾客不是许多。据了解，这家店在本年10月6日开端经营，归于品牌加盟店，面包口味品种达20多种，单价均为2元或2.5元，主打产品是椰蓉提子面包。店里的经营员介绍：“咱们这个店最多的时分一天能卖1000个。”
而坐落长清区的糖一2元面包店是某交际途径上的网红店肆，其间“一个月入14W，这是我做过最对的决议”的个人共享vlog收成了8.1万点赞。店东“糖一”结业于山东艺术学院，是二孩宝妈，“店肆开业才两个月，但生意非常火爆，每天能卖2000多个”，她说，“现在在冲刺每日7000元的经营额”。
低门槛准入+媒体号营销，掀起新一轮烘焙创业热潮
仅10月，济南、青岛、大连、南宁、昆明、南京、合肥、徐州、宁德等城市就有不少2元面包店开业，且不少店肆在大众点评上被标记为“新店”。现在，商场上也现已呈现开了多家门店的连锁品牌，比方“苏昧2元面包”近2个月敏捷扩张，广州、济南、合肥、昆明、宁德等多个城市均有其门店 。据“苏昧”新媒体宣扬部担任人杜先生介绍，“苏昧2元面包店”在济南共有10家门店，散布在槐荫区、天桥区、历城区和历下区，其间两家新店还未开业，全国已有500多家门店”。
同样在济南“开花”的“糖一2元面包”，现在已有10家门店，重庆、徐州等地都有其门店。据悉，在济南市区的洪家楼和华联商场商圈，行将有两家“糖一2元面包”新店开业。
记者经过造访济南的2元面包店了解到，开一家2元面包店大约需求3万元，这其间包括租金、设备和第一批原材料费用、人工费用等。一些“零”装潢的本钱则更低一些，投入资金在2万元左右。“设备价格很低，二手商场几千元就可以淘到比较完全的烘焙设备。”一位从事烘焙职业多年的业内人士称，租金和人工费用是面包店最大的输出本钱。
大都2元面包店东们热心在网络途径“连载”创业故事;直播推行营建“销量王”“低投入、高回报”的商场前景;产品打造上则着重现做现烤、低脂低糖……有从事该职业的人员剖析以为，2元面包填补了贱价烘焙商场空白，但大单品道路、客单价较低，决议了其只能靠进步复购率保持生计。
而“日销3000单”“毛利率在70%以上”的说法，多存在于2元面包店的宣扬案牍中，实践运营较难完成。“两元是馒头价，但面包不是馒头，不像生果蔬菜相同成为必需品，销量上会受产品特点的约束。2元面包店或许可以完成养家糊口，但很难发家致富。”上述业内人士以为。
关于济南2元面包商场，堤口路店的老板李先生有不同观点。“咱们是济南最早开端运营2元面包店的。可是咱们从不做线上宣扬，没有抖音、小红书等专门的运营账号。只做好产品，也可以教授课程，但不对济南本地出售课程。”在他看来，现在济南的2元面包商场现已近乎饱满，赢利空间有限。
3天膏火近万元，有人靠加盟和教育“收割”
现在，大都网红2元面包店开业仅数月，除了出售面包，已催生出招商加盟、教育收费两大获利形式。有的2元面包店东乃至直言开加盟、做教育才是首要的盈余形式。
在槐荫区的2元面包店内，一位烘焙师正在现场制造火龙果面包，一旁有几位“学员”在围观学习，一位主播的摄像头对准了他们。该主播在镜头后边兴致勃勃地解说：“两元面包，人人吃得起，人人吃得住，包教包会”“零门槛加盟，赚得比上班多，完成财富自在”……
12月10日，记者以意向加盟者身份别离咨询了两个不同品牌的2元面包店。“空白区域首家样板店加盟费是22800元，10-30平方米的2元面包店，悉数出资下来大约是2.7万，不包括房租在内。”其间一家品牌的招商担任人给出了上述报价，并称加盟费中包括品牌的毕生授权，技能配方的教育训练，新媒体运营技能的教育训练，别的区域首家店会免费赠送全套的制造设备，协作之后有专业的师傅帮忙选址、处理证件。此外，公司还可以经过视频剪辑、发布等方法协助门店引流。
“咱们不做加盟，只做教育，3天包教包会，单人一次性收取膏火9800元。”另一家2元面包店品牌担任人告知记者，膏火包括学员的3天食宿，技能配方、烘焙教育、引流教育、品牌的毕生授权和后期的菜单更新等服务，也可以供给原材料购买途径，但不参加购买，店面装饰及选址可以供给主张，但详细怎么开店学员自己决议。在她看来，2元面包店没有技能门槛，成功关键在于选址和租金本钱，没有必要投入几万元做品牌加盟。
“2元面包店开业仅数月，还没有构成真实的品牌，品牌方自己还没跑理解商场就开端做加盟，很大约率是割低收入创业集体的‘韭菜’。”业内人士以为，其实，有些加盟商仅仅想捉住2元面包店的风口，在商场未饱满前赚一笔，等商场上开满了2元店就立马撤出。但当下是否仍是2元面包店的风口，难以判别。”
在交际途径，不少网友品味2元面包后点评道，“面包挺好吃的，2元很合算，不过特意过来一趟买面包也没必要。”也有网友点评“一分价钱一分货，2元面包款式单一，口味与高品质面包存在差异。”依此看来，现在，顾客越来越倾向高性价比产品，但不是无门槛承受贱价，2元面包终究是否可以源源不断，需要时刻验证。
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